Surprenez tout le monde avec cette tarte aux pommes originaire de Russie! La Tsvetaevasky tire son nom de sa créatrice, la poétesse Marina Tsvetaeva. Elle l’a préparée pour ses convives, qui ont baptisé cette tarte ainsi. Testez la recette! Elle est à la portée de tous. Vous serez épaté par sa qualité exceptionnelle. Cette fabuleuse pâtisserie enrichie à la crème vous comblera de bonheur.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 50 minutes
Ingrédients
1 kg de pommes
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Pâte:
100 g de crème aigre (20%)
300 g de farine
2 càs de sucre
Cannelle
1 càc de levure chimique
Sel
150 g d’huile
Crème:
30 ml de jus de citron
150 g de sucre
300 g de crème aigre (20%)
1 càs d’amidon
2 càc de vanille
2 œufs
3 càs de farine
Préparation
Comment faire la Tsvetaevasky?
Préparer la pâte en mélangeant la farine avec la levure et le beurre froid coupé en cubes, jusqu’à obtention de miettes. Puis, incorporer la crème, le sel et le sucre. Pétrir la pâte, mais pas trop longtemps, pour ne pas que le beurre fonde. Former une boule et la mettre au frais durant 30 minutes.
Façonner la crème en mélangeant les œufs avec la vanille et le sucre au batteur durant 5 minutes. Ajouter la crème, ainsi que l’amidon et la farine. Peler les pommes, les épépiner et les couper en tranches fines. Les saupoudrer de jus de citron.
Étaler la pâte et la déposer dans un moule tapissé de papier de cuisson. Elle doit couvrir à la fois le fond et les bords. Ajouter de la cannelle et du sucre, puis les pommes en tranche, suivies de la crème.
Enfourner à 175 ° durant 50 minutes. Pour empêcher la surface de brunir, couvrir la tarte de papier alu. La Tsvetaevasky est prête.
