Démarrez votre journée avec ces délicieux pains briochés farcis à la crème pâtissière! Ils sont doux, nutritifs et trop bons. Vous n’aurez aucune difficulté à les préparer si vous suivez mes instructions à la lettre. Rassemblez vite les ingrédients et rejoignez-moi en cuisine!
Préparation: 45 minutes
Cuisson: 30 minutes
Ingrédients
Crème pâtissière:
4 cuillères à soupe de sucre
300 g de lait
2 jaunes d’œufs
30 g de maïzena
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
Pâte:
500 g de farine
4 cuillères à soupe de sucre
La moitié d’un cube de levure de boulanger
Amandes effilées
250 g de lait
1 pincée de sel
80 g d’huile
1 jaune d’œuf
Sucre glace
1 jaune d’œuf + un peu d’eau (pour badigeonner)
Préparation
Comment faire les pains briochés farcis à la crème pâtissière?
D’abord, façonner la crème pour qu’elle puisse refroidir assez longtemps. Pour ce faire, fouetter les jaunes d’œufs avec les sucres au batteur électrique. Ajouter la maïzena et continuer à fouetter. Délayer avec un peu de lait. Faire chauffer le reste de lait. Une fois tiédi, verser le mélange précédent et bien mélanger. Remettre sur le feu et cuire doucement, en remuant sans cesse. La crème est prête lorsqu’elle est assez épaisse. La transférer dans un bol et la filmer. La laisser refroidir complètement avant de l’utiliser.
Ensuite, fabriquer la pâte. Mélanger le jaune d’œuf avec le lait, la levure et le sucre dans un grand bol. Ajouter la farine, le sel et l’huile. Bien mélanger et couvrir le bol de film alimentaire. Laisser lever au double.
Reprendre la pâte et la dégazer avec les mains. Sur la planche de travail légèrement farinée, diviser la pâte en 8. Étaler chaque morceau en un rectangle et le garnir de crème pâtissière. Inciser la partie inférieure de la pâte avec un couteau. La rouler en partant du dessus et en rabattant les extrémités en dessous. Mettre à lever une seconde fois. Badigeonner la surface du mélange jaune d’œuf-eau. Parsemer d’amandes effilées.
Faire cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant une demi-heure. Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace. Les pains briochés farcis à la crème pâtissière sont prêts.
