Vous êtes en plein régime ? Ou vous souhaitez garder la forme en mangeant uniquement des plats peu caloriques ? Alors, ces burgers végétariens aux courgettes et aux pommes de terre sont parfaits pour vous. Les principaux ingrédients sont des légumes frais. Cette recette est incroyablement savoureuse, mais surtout très légère. Vous pouvez vous servir autant que vous le souhaitez. En plus, la préparation ne vous demandera que quelques minutes. Surtout, suivez bien ces quelques étapes ! Pour avoir une croûte croustillante et dorée à l’extérieur, recouvrez le tout de chapelure. Ajoutez également du fromage à la préparation, son goût sera encore meilleur.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 4 burgers
Ingrédients
210 g de pommes de terre (poids sans pelure, 3-4 petites pommes de terre)
120 g de courgette (râpée)
1 œuf
2 cuillères à soupe de fromage râpé
Muscade (ou poivre)
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de farine
30 g de chapelure (environ)
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Préparation
Comment faire les burgers végétariens aux courgettes et aux pommes de terre ?
Laver les courgettes et les râper avec toute la pelure. Mettre les courgettes dans un tamis pour égoutter afin qu’elles perdent leur liquide. Pendant ce temps, laver les pommes de terre, les peler et les rincer, puis les couper en morceaux.
Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Une fois cuites, retirer l’eau, les égoutter et les verser dans un bol. Les écraser avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée.
Dans le même bol contenant la purée de pommes de terre, ajouter quelques cuillères à soupe de parmesan râpé, une pincée de muscade ou de poivre, quelques cuillères à soupe de farine et la chapelure. Bien mélanger le tout. Ajouter ensuite un œuf entier et enfin les courgettes préalablement pressées avec les mains pour éliminer tout le liquide en excès. Assaisonner avec du sel. Bien mélanger le tout avec une fourchette.
Si le mélange est encore trop mou, ajouter plus de chapelure, juste une cuillère. Mélanger à nouveau jusqu’à obtention d’un composé doux. Ensuite, étaler tout le mélange sur une feuille de papier sulfurisé en essayant de bien le compacter.
Avec un coupe-pâte ou un verre, façonner les burgers en leur donnant une forme plus définie et précise. Les faire frire dans une poêle antiadhésive en ajoutant quelques cuillères d’huile. Les retourner délicatement avec une spatule pour faire dorer les deux côtés. À la fin de la cuisson, placer les burgers sur une feuille de papier sulfurisé sur une assiette.
Vous pouvez aussi faire cuire les burgers au four. Dans ce cas, graisser le papier sulfurisé avec un filet d’huile et assaisonner chaque burger avec un filet d’huile. Cuire à 180 ° en mode statique jusqu’à ce que les hamburgers soient dorés et que leur croûte soit croustillante des deux côtés.
Et voilà, les burgers végétariens aux courgettes et aux pommes de terre sont prêts.
