Vous êtes à la recherche d’une super astuce pour préparer des pâtes sans vous ruiner ? Grâce à cette technique, vous aurez des pâtes bien cuites et impeccables !
Cuire les pâtes : voici l’astuce approuvée par le physicien Giorgio Parisi !
Ces derniers temps, beaucoup de ménages ont adopté cette solution ultime qui consiste à cuire les pâtes en dehors du feu pour mettre fin aux coûts astronomiques de l’énergie. En effet, c’est une méthode très bénéfique qui était déjà utilisée autrefois avec un résultat très surprenant.
En réalité, les aliments cuits dans de l’eau en dehors du feu n’utilisent pas l’ébullition mais la chaleur pour la cuisson. Il s’agit ainsi d’une cuisson passive qui assure que les pâtes peuvent se cuire convenablement même sans bouillir sur le feu.
Durant la cuisson des pâtes en dehors du feu, il faut que l’eau reste parfaitement chaude. D’ailleurs, à part la raison purement économique de ce choix de cuisson, il faut également mentionner que cette méthode permet de moins disperser l’amidon et le gluten. Et donc, les pâtes sont beaucoup plus digestes.
Cuisson des pâtes hors du feu : comment mettre en pratique cette astuce ?
Sur les réseaux sociaux, le prix Nobel de physique Giorgio Parisi a approuvé la méthode de cuisson passive pour son efficacité et pour le fait qu’elles aide à réaliser beaucoup d’économies sur les factures. Alors, comment préparer les pâtes sans feu ? C’est une méthode très simple expliquée en détails par le professeur Parisi.
Dans son post, Giorgio Parisi explique que: “Après avoir porté l’eau à ébullition, jetez les pâtes et attendez 2 minutes. Puis coupez le gaz, couvrez avec un couvercle et comptez environ une minute supplémentaire ».
Cette minute de plus dépend de la durée de caisson indiquée sur l’emballage. En effet, cette cuisson hors du feu permet d’économiser 8 minutes de gaz.
Selon les propos de Giorgio Parisi: « Sans vouloir faire de multiplications pour les familles italiennes, je pense que c’est une nouvelle à divulguer. Il faut changer les habitudes et ce n’est pas forcément une mauvaise chose ».
Pour réussir cette méthode de cuisson, la chose la plus importante est de couvrir hermétiquement la casserole avec le couvercle durant la cuisson hors du feu.
Et Giorgio Parisi a également précisé dans son post qui soutient l’importance du couvercle dès le depart : « Après ébullition, si vous le laissez à feu très doux avec le couvercle, vous ne consommez que très peu d’énergie ». Bref, laissez-vous tenter par cette astuce et votre porte-monnaie vous dira merci !
