Le barbecue est très tendance pendant la saison estivale pour profiter de l’extérieur et des journées ensoleillées ! Cependant, tout le monde n’est pas expert en barbecue. Au lieu d’avoir une côte de bœuf tendre et savoureuse, elle devient sèche et dure. Voilà pourquoi, la cheffe Alessandra Montagne entre en scène pour vous révéler une astuce super géniale pour rendre vos viandes plus savoureuses ! Une méthode surprenante qui épatera à coup sûr vos convives !
C’est officiel, les beaux jours et les températures élevées font leur entrée en fanfare ! Pour célébrer l’arrivée de cette saison, rien de mieux qu’un bon barbecue dans le jardin ! Quand on dit barbecue, beaucoup pensent à des jolis morceaux de viande notamment les travers de porc, l’entrecôte ou le carré de veau. Le choix est assez varié pour régaler tous les palais. Mais quel est le secret pour rendre tendre votre viande avant de la passer sur le grill ? La cheffe Alessandra Montagne vous dévoile tout.
Assaisonnez la viande de cette façon pour la rendre tendre et savoureuse !
La cheffe franco-brésilienne Alexandra Montagne a partagé ses conseils précieux pour réussir votre barbecue de l’été. Et tous les adeptes de la viande vont être ravis ! Sa formule secrète pour bien mariner la viande est l’usage des glaçons originaux.
En effet, vous devez fabriquer des glaçons maison à base de beurre noir, sel, poivre, ail et zaatar. Puis, utilisez ces glaçons pour assaisonner vos viandes. Ils vont fondre délicatement tout au long de la cuisson. C’est très simple à faire ! Mettez votre pièce de viande sur le grill et placez un glaçon sur le dessus. De cette façon, le glaçon va hydrater la viande légèrement tout en l’aromatisant. Adieu les viandes sèches et place à des côtelettes tendres et appétissantes !
