Ces tartelettes aux pommes et à la ricotta sont invitantes et très bonnes. La pâte est délicate et friable, tandis que la garniture est délicieuse et crémeuse. Ici, j’ai présenté ces pâtisseries en portions. Mais vous pouvez très bien préparer une seule tarte et ensuite la servir en tranches. Ces tartelettes exquises sont excellentes pour le petit déjeuner et la collation. La recette est très simple et rapide. Vous n’aurez pas besoin d’avoir de grandes compétences culinaires pour la réaliser. Maintenant, voyons ensemble les ingrédients nécessaires pour fabriquer ces tartelettes aux pommes!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Ingrédients
Pour la pâte:
350 g de farine
150 g de beurre
50 g de sucre
1 pincée de sel
Arômes au goût
Pour la farce:
300 g de ricotta
250 g de pommes
100 g de sucre
20 g de beurre ramolli à température ambiante
3 jaunes d’œufs
Marsala (facultatif)
Sucre en poudre au goût
Préparation
Comment faire les tartelettes aux pommes et à la ricotta?
Dans un grand bol, mélanger le beurre, la farine, le sucre, les arômes, une pincée de sel et 80 ml d’eau. Former une pâte molle après l’avoir travaillée rapidement. L’envelopper dans un film plastique et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en cubes. Les mettre dans une casserole avec le beurre et 20 g de sucre. Laisser ramollir. Mélanger avec le marsala et laisser évaporer, puis éteindre. Cette dernière étape est facultative.
Battre les jaunes d’œufs dans un autre bol avec 100 g de sucre. Les ajouter à la ricotta en remuant doucement.
Au bout de 30 minutes, reprendre la pâte et la diviser en plusieurs portions. Les étaler jusqu’à 3 mm d’épaisseur. Ne pas jeter les excédents car ils serviront de décoration. Disposer les pâtes obtenues dans des moules pour tartelettes d’au moins 15 cm préalablement graissés et farinés. Remplir avec les pommes préparées et couvrir avec le mélange de ricotta. Décorer avec des bandes de pâte en les croisant.
Faire cuire dans un four préchauffé à 200 ° pendant 25 minutes, hauteur moyenne-basse pour que le fond soit bien cuit. Servir les tartelettes aux pommes et à la ricotta avec une pincée de sucre en poudre.
