Voici une autre recette de tarte tiramisu. Celle-ci diffère des autres par l’utilisation de Nutella et de biscuits à la cuillère. La pâte à tartiner est étalée sur la pâte brisée, puis les biscuits sont disposés sur le dessus. La crème au mascarpone est ensuite versée sur l’ensemble. Cette tarte combine donc différentes textures et saveurs, qui contrastent merveilleusement. Vous serez séduit par la fusion parfaite des ingrédients. Suivez mes instructions et vous obtiendrez une tarte tiramisu à la saveur exquise qui satisfera l’ensemble de vos convives! Il n’y a aucun risque que vous ratiez la recette parce qu’elle est simple et ne demande pas d’effort particulier. Réunissez vite les ingrédients et attachez votre tablier! Je vais vous montrer comment préparer ce délice en un instant.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
Pour la pâte brisée:
300 g de farine
80 g de beurre froid en petits morceaux
100 g de sucre
1 œuf + 1 jaune d’œuf
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de Marsala
Pour la farce:
q.s de biscuits à cuillère
Nutella
1 café légèrement sucré
250 g de mascarpone
2 jaunes d’œufs
100 g de sucre
150 g de crème fraîche
Cacao amer à saupoudrer
Préparation
Comment faire la tarte tiramisu?
Préparer la pâte brisée en pétrissant la farine avec le beurre en petits morceaux (à la main ou avec tout autre robot culinaire). Ajouter le sucre, puis les œufs, le Marsala et enfin la levure.
La pâte peut également se préparer au Thermomix. Pour ce faire, il suffit de mettre tous les ingrédients dans le bol et de les pétrir (30 sec, vel 5).
Ensuite, verser le mélange sur une planche à pâtisserie et le pétrir avec les mains pour former une boule. L’envelopper dans un film plastique et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.
Après le temps de repos, étaler la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé. Ensuite, à l’aide du papier sulfurisé, la placer dans un moule d’un diamètre de 28 cm. Couper les bords avec un couteau en les gardant un peu hauts car ils devront contenir la garniture.
Piquer le fond de la pâte brisée avec les dents d’une fourchette. La couvrir d’un cercle de papier sulfurisé coupé à la taille et verser dessus des haricots secs ou des boules de céramique pour pouvoir procéder à la cuisson en blanc. Cuire le fond de pâte brisée dans un four préchauffé à 170 ° pendant 20 minutes.
Dès que la pâte brisée est sortie du four, étaler un peu de Nutella sur la base chaude. À ce stade, la laisser refroidir complètement.
Pendant ce temps, préparer un café. Le sucrer légèrement, puis le laisser refroidir. Faire tremper les biscuits très rapidement dans le café tiède. Recouvrir complètement la base de Nutella avec les biscuits imbibés.
Ensuite, préparer la crème. Mettre les jaunes d’œufs avec le sucre dans un bol. Les travailler au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Puis, ajouter le mascarpone. Bien mélanger. Fouetter la crème fraîche et l’ajouter par cuillerées à la crème au mascarpone en effectuant de légers mouvements de bas en haut.
Verser la crème ainsi obtenue sur les biscuits à cuillère. Égaliser, puis saupoudrer toute la surface de cacao amer. Mettre la tarte tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de la servir.
