Voici un dessert gourmand qui plaira beaucoup à toute la famille. La tarte crumble à la crème pâtissière au citron est magnifique. Elle marie différentes textures et saveurs agréables. Vos papilles seront enchantées par la bonté exceptionnelle de cette tarte. Elle est tout simplement irrésistible. Je vous attends en cuisine pour la recette.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 45 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Crème:
1 càc d’extrait de vanille
1 citron (jus et zeste)
½ l de lait
50 g de farine
100 g de sucre
4 jaunes d’œufs
Pâte sablée:
1 œuf
130 g de beurre
Zeste râpé d’1 citron
5 g de levure chimique
80 g de sucre glace
300 g de farine
Préparation
Comment faire la tarte crumble à la crème pâtissière au citron?
Réaliser la crème
La veille, faire chauffer le lait dans une casserole, avec le zeste d’agrume.
Fouetter les jaunes dans un bol avec le sucre, la vanille et le jus de citron.
Incorporer la farine.
Verser dessus le lait chaud, après avoir retiré le zeste de citron.
Remettre le tout dans la casserole.
Faire chauffer et épaissir sur feu doux, en remuant sans arrêt.
Transférer dans un bol, filmer et laisser refroidir.
Mettre au frais plusieurs heures.
Préparer la pâte
Le jour J, préchauffer le four statique à 180 degrés.
Dans un bol, mélanger la farine avec la levure, le sucre et le zeste râpé de citron.
Incorporer le beurre pour avoir une pâte sableuse.
Ajouter l’œuf et mélanger brièvement pour que la pâte soit friable et non compacte.
Beurrer et fariner un moule de 24 cm.
Y étaler la pâte et retirer l’excédent.
La garnir de la crème, puis de la pâte restante en l’émiettant à la surface.
Enfourner pour environ 35 minutes.
Démouler à froid et décorer de sucre glace.
La tarte crumble à la crème pâtissière au citron est prête.
