Vous aimez les desserts aux fruits? Alors, vous devez absolument tester cette recette de tarte crémeuse aux poires et à la ricotta. Elle se compose d’une pâte divisée en deux, fourrée d’une crème succulente et de poires. Ce dessert est tout simplement irrésistible. Tout le monde sera conquis par sa bonté phénoménale. La recette est facile à faire. Découvrez-la!
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 6
Ingrédients
75 g de maïzena
200 g de noisettes
8 g de levure chimique
½ kg de poires
½ kg de ricotta
30 cl de crème fraîche
260 g de sucre
4 œufs
5 g d’extrait de vanille
170 g de beurre
200 g de sucre glace
6 cl de rhum
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Préparation
Comment faire la tarte crémeuse aux poires et à la ricotta?
Préparer la pâte
Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.
Faire fondre 150 grammes de beurre et laisser refroidir.
Hacher les noisettes au mixeur.
Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
Monter ces derniers en neige ferme.
Fouetter les jaunes avec 160 grammes de sucre.
Ajouter la moitié du rhum, la levure, le beurre et 70 grammes de maïzena.
Continuer à battre jusqu’à obtenir une masse homogène.
Insérer alors les blancs d’œufs progressivement, en remuant doucement de bas en haut avec une spatule.
Intégrer les noisettes hachées petit à petit.
Recouvrir un moule à charnière rond de 24 cm de papier sulfurisé.
Y verser la préparation.
Enfourner pour environ 25 minutes.
Laisser refroidir, puis diviser la pâte en deux.
Préparer la garniture
Éplucher les poires et les découper en petits dés.
Faire fondre le beurre restant dans une casserole.
Y faire cuire les poires une dizaine de minutes avec le rhum et le sucre restants.
Ajouter la maïzena, quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Laisser refroidir.
Battre la ricotta, en ajoutant le sucre en poudre et la vanille.
Monter la crème en chantilly et l’ajouter délicatement à la ricotta, en remuant de bas en haut.
Incorporer les poires et mélanger le tout.
Assemblage de la tarte
Garnir la base du mélange préparé et recouvrir de l’autre pâte.
Mettre au frais durant 3 heures.
Décorer de tranches de poires et de sucre glace.
Servir la tarte crémeuse aux poires et à la ricotta.
