Tarte crémeuse aux poires et à la ricotta: le dessert fruité apprécié de tous!

Par Jessica Merchant

Vous aimez les desserts aux fruits? Alors, vous devez absolument tester cette recette de tarte crémeuse aux poires et à la ricotta. Elle se compose d’une pâte divisée en deux, fourrée d’une crème succulente et de poires. Ce dessert est tout simplement irrésistible. Tout le monde sera conquis par sa bonté phénoménale. La recette est facile à faire. Découvrez-la!

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 6

Ingrédients

75 g de maïzena
200 g de noisettes
8 g de levure chimique
½ kg de poires
½ kg de ricotta
30 cl de crème fraîche
260 g de sucre
4 œufs
5 g d’extrait de vanille
170 g de beurre
200 g de sucre glace
6 cl de rhum

Préparation

Comment faire la tarte crémeuse aux poires et à la ricotta?

Préparer la pâte

Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.

Faire fondre 150 grammes de beurre et laisser refroidir.

Hacher les noisettes au mixeur.

Séparer les jaunes d’œufs des blancs.

Monter ces derniers en neige ferme.

Fouetter les jaunes avec 160 grammes de sucre.

Ajouter la moitié du rhum, la levure, le beurre et 70 grammes de maïzena.

Continuer à battre jusqu’à obtenir une masse homogène.

Insérer alors les blancs d’œufs progressivement, en remuant doucement de bas en haut avec une spatule.

Intégrer les noisettes hachées petit à petit.

Recouvrir un moule à charnière rond de 24 cm de papier sulfurisé.

Y verser la préparation.

Enfourner pour environ 25 minutes.

Laisser refroidir, puis diviser la pâte en deux.

Préparer la garniture

Éplucher les poires et les découper en petits dés.

Faire fondre le beurre restant dans une casserole.

Y faire cuire les poires une dizaine de minutes avec le rhum et le sucre restants.

Ajouter la maïzena, quelques minutes avant la fin de la cuisson.

Laisser refroidir.

Battre la ricotta, en ajoutant le sucre en poudre et la vanille.

Monter la crème en chantilly et l’ajouter délicatement à la ricotta, en remuant de bas en haut.

Incorporer les poires et mélanger le tout.

Assemblage de la tarte

Garnir la base du mélange préparé et recouvrir de l’autre pâte.

Mettre au frais durant 3 heures.

Décorer de tranches de poires et de sucre glace.

Servir la tarte crémeuse aux poires et à la ricotta.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.