Préparez votre fond de tarte en suivant cette recette toute simple et garnissez-la comme je l’ai fait. Le résultat sera fabuleux. La tarte aux pommes de terre au jambon et à la mozzarella est savoureuse et alléchante. Elle fera le bonheur de toute la famille. C’est un menu authentique, simple et succulent.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 50 minutes
Portions: 4
Ingrédients
Garniture:
100 g de tranches de jambon
200 g de mozzarella pour pizza
20 cl de crème de cuisson
800 g de pommes de terre
Romarin
Poivre
Sel
Huile d’olive
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Pâte:
1 pincée de sel
2 càs de vin blanc
10 cl d’eau pétillante à température ambiante
4 cl d’huile d’olive
270 g de farine
Préparation
Comment faire la tarte aux pommes de terre au jambon et à la mozzarella?
Peler les tubercules, les rincer et les couper en deux, puis en fines tranches de 1 cm.
Les assaisonner d’huile, de romarin, de sel et de poivre.
Faire cuire à couvert dans une poêle.
Vérifier la cuisson avec les dents d’une fourchette.
Elles doivent s’enfoncer sans résistance.
Laisser refroidir.
En attendant, préparer la pâte.
Mélanger la farine avec le sel dans un bol.
Faire un puits au centre.
Y verser le vin, puis l’huile et l’eau.
Bien mélanger pour avoir une pâte.
La pétrir avec les mains sur le plan de travail jusqu’à ce qu’elle devienne homogène et non collante.
Laisser reposer.
Détailler la mozzarella en dés et émietter le jambon.
Verser la crème sur les patates bien chaudes et remuer doucement avec deux fourchettes.
Incorporer la mozzarella et le jambon.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Pétrir légèrement la pâte folle.
L’étaler sur du papier cuisson en formant un disque de plus de 28 cm.
Garder le papier cuisson en dessus et déposer la pâte dans un moule de 28 cm, en l’étendant également sur les bords.
Piquer avec une fourchette et garnir du mélange préparé.
Replier les bords de la pâte sur la farce.
Badigeonner les bords d’un peu d’huile.
Enfourner la tarte aux pommes de terre au jambon et à la mozzarella pour une demi-heure.
