Préparons ensemble cette délicieuse tarte aux pommes crémeuse à la frangipane! Elle est si délicate et savoureuse. Sa fabrication est très simple. J’ai concocté moi-même la pâte brisée. Mais pour gagner plus de temps, un rouleau prêt à l’emploi fera l’affaire. Je vous recommande de bien respecter les différentes étapes pour réussir la recette. Votre tarte sera appétissante, moelleuse et très bonne.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Ingrédients
Pour la pâte brisée:
500 g de farine
200 g de sucre glace
4 jaunes d’œufs
300 g de beurre mou
Zeste de citron
1 gousse de vanille
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Pour la crème à la frangipane:
120 g de farine d’amande
70 g de beurre mou
120 g de sucre glace
2 œufs
Zeste d’un citron
70 g de farine
3 pommes
Préparation
Comment faire la tarte aux pommes crémeuse à la frangipane?
Préparer la pâte brisée: Mélanger tous les ingrédients au robot ou à la main jusqu’à obtenir un composé compact. Couvrir d’un film plastique et réfrigérer pendant une heure.
En attendant, préparer la crème à la frangipane. Fouetter le beurre avec le sucre glace. Battre les œufs, les ajouter dans le beurre fouetté. Ajouter également, dans l’ordre, le zeste de citron, la farine d’amande par cuillerées, la farine tamisée et les cubes de pomme.
Sur le plan de travail bien fariné, abaisser la pâte et, avec elle, tapisser un moule de 25 à 26 cm de diamètre. Piquer le fond avec une fourchette. Placer un disque de papier sulfurisé ou d’aluminium dessus et recouvrir de haricots secs. Enfourner 10 minutes à 160 °.
Après la première cuisson en blanc, retirer le papier et les haricots. Ajouter la frangipane avec la pomme coupée en dés. Faire cuire la tarte pendant 15 minutes à 160 °. Une fois cuite, saupoudrer de sucre glace. La tarte aux pommes crémeuse à la frangipane est prête à être servie.
