Laissez-vous transporter par la bonté incomparable de cette tarte aux pommes caramélisées et à la crème au yaourt. Elle est vraiment sublime. Ce magnifique dessert est parfaitement adapté aux occasions spéciales. Il est fait de 3 couches distinctes, tout aussi savoureuses les unes que les autres. Cette tarte est irrésistible. Préparons-la ensemble!
Préparation : une demi-heure
Cuisson : 50 minutes
Portions : 12 (160 Kcal par portion)
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
3 jaunes d’œufs
40 g de stévia
200 g de farine
½ sachet de levure chimique
1 g de vanille
7 cl de beurre fondu
1 pincée de sel
Pour les pommes caramélisées :
3 pommes
5 g de maïzena
20 g de stévia
15 ml de jus de citron
Pour la crème au yaourt :
65 g de stévia
1 pincée de sel
½ kg de yaourt grec
3 blancs d’œufs
1 g de vanille
30 g de maïzena
Sucre glace
Préparation
Comment faire la tarte aux pommes caramélisées et à la crème au yaourt?
Fouetter les jaunes d’œufs avec le stévia et une pincée de sel.
Incorporer le beurre fondu et la vanille.
Tamiser la farine et la levure, puis les ajouter à ce mélange, en remuant avec une cuillère.
Pétrir avec les mains et façonner la pâte en boule.
Couper un tiers de cette pâte et la congeler.
Recouvrir un moule de 25 x 20 x 6 cm de papier sulfurisé huilé.
Étaler la pâte brisée restante dedans et mettre au frais une vingtaine de minutes.
En attendant, peler les pommes et les couper en dés.
Les faire cuire une dizaine de minutes dans une casserole avec le stévia, le jus de citron et la maïzena.
Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un bol, fouetter manuellement le yaourt avec la vanille et la maïzena.
Monter les blancs en neige avec le sel au batteur.
Avec les fouets en marche, ajouter le stévia petit à petit.
Sortir la pâte brisée du réfrigérateur.
La garnir des pommes caramélisées, puis de la crème au yaourt.
Sortir l’autre pâte brisée du congélateur et la râper par-dessus la crème.
Enfourner le tout pour 40 minutes.
Attendre que la tarte aux pommes caramélisées et à la crème au yaourt soit froide, puis la décorer de sucre en poudre et la servir.
