La tarte au potiron épicé est très riche en goût et invitante. Ce plat succulent fera le bonheur de tous. Cette magnifique tarte est d’une splendeur incroyable. Elle est crémeuse, douce et délicieuse. Voyons comment la réaliser en quelques étapes faciles.
Préparation: 30 minutes
Repos: 30 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 8 tranches
Ingrédients
Pour la pâte brisée:
280 g de farine
50 g d’huile de maïs
1 cuillère à soupe de sucre
110 g d’eau
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Pour la garniture:
450 g de potiron
70 g de crème fraîche
1 œuf
100 g de sucre
Gingembre moulu (la pointe d’une cuillère à café)
Cannelle moulue (la pointe d’une cuillère à café)
Muscade (au goût)
2 clous de girofle émiettés
Préparation
Comment faire la tarte au potiron épicé?
Tout d’abord, préparer la pâte brisée.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et pétrir.
Verser l’eau petit à petit.
Une fois la pâte obtenue, la mettre au réfrigérateur.
Éplucher le potiron et le couper en petits morceaux.
Le cuire au micro-ondes pendant environ 8 minutes.
Laisser refroidir.
Mixer le potiron avec un mixeur plongeant en ajoutant la crème, le sucre et l’œuf et les épices.
Étaler la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie et lui donner une forme ronde (j’ai utilisé un moule de 26 cm et j’ai étalé la pâte d’un diamètre de 30 cm).
Quel que soit le diamètre du moule ou du moule utilisé, la pâte doit toujours être plus large, afin d’obtenir un bord suffisamment haut pour contenir la garniture, qui pourrait sortir, étant très molle.
Si nécessaire, garder un morceau de pâte de côté pour faire les bandes.
Placer la pâte dans le moule recouvert de papier sulfurisé.
Relever un peu le bord, puis verser le mélange de potiron et de crème sur la pâte.
Avec le morceau de pâte brisée gardé de côté, décorer la tarte de façon classique.
Avant la cuisson, rajouter une pincée de gingembre sur les lamelles.
Enfourner la tarte au potiron épicé 35 minutes à 180 degrés.
