La tarte au fromage et à la crème anglaise façon cheesecake est un véritable chef-d’œuvre culinaire. Appétissante, savoureuse et délicate, elle vous conquerra dès la première bouchée. Délectez-vous de la splendeur de cette tarte en toute occasion! Vos invités l’adoreront à coup sûr. Elle ressemble un peu au cheesecake, mais sa base est faite d’une pâte brisée. La garniture combine du fromage blanc et de la crème anglaise. Le mélange confère à l’ensemble une consistance douce et moelleuse, comme celle du pudding. Découvrez la recette! Vous la réussirez sans difficulté si vous suivez bien mes indications.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Ingrédients
Pour la pâte brisée:
220 g de farine
100 g de sucre granulé
5 g de levure chimique
Extrait de vanille ou sucre vanillé
80 g de beurre
1 œuf entier
Pour la farce:
500 g de fromage blanc ou philadelphia
140 g de sucre cristallisé
Extrait de vanille ou sucre vanillé
Zeste râpé de citron
3 œufs entiers
250 g de crème anglaise froide
Préparation
Comment faire la tarte au fromage et à la crème anglaise façon cheesecake?
Préparer la base de pâte brisée. Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre et la levure chimique. Ajouter le beurre et commencer à pétrir jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux. Ajouter l’œuf entier, la vanille et le zeste de citron. Mélanger le tout jusqu’à obtenir un bâton homogène de pâte brisée. L’envelopper d’un film alimentaire et le laisser reposer au réfrigérateur.
En attendant, préparer la garniture. Il suffit de travailler le fromage à la crème dans un bol avec le sucre, la vanille, le zeste de citron et les œufs entiers. Une fois que le mélange est devenu homogène, incorporer la crème anglaise.
Après le temps de repos, étaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné. La mettre dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre. Verser le fromage à la crème à l’intérieur de la coquille. Faire cuire dans un four statique préchauffé à 170 ° pendant environ 55 à 60 minutes.
Sortir la tarte au fromage et à la crème anglaise façon cheesecake du four. Laisser refroidir complètement et démouler. Décorer de sucre glace avant de servir.
