Simple et appétissante, la tarte à la ricotta et au chocolat vous captivera au premier coup d’œil. Ce délicieux dessert est d’une douceur exceptionnelle. Le mariage parfait de ses composants ravira vos papilles. Découvrez comment préparer cette merveille! Je suis sûre que vous l’adorerez.
Préparation: 20 minutes
Repos: 30 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
Pâte brisée:
200 g de farine d’amande
300 g de farine
90 g de jaunes d’œufs
200 g de margarine
Arôme d’amande
200 g de sucre glace
1 pincée de sel
1 pincée de levure chimique
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Remplissage:
500 g de ricotta
100 g de sucre
2 cuillères à soupe de rhum
100 g de chocolat noir 60%
1 œuf (pour le brossage)
Préparation
Comment faire la tarte à la ricotta et au chocolat?
Méthode classique
Mélanger le sucre, la farine d’amande et la farine tamisée avec la levure chimique. Placer sur un plan de travail et faire une fontaine au centre. Y mettre les jaunes d’œufs, la margarine coupée en petits morceaux, l’arôme d’amande et une pincée de sel. Pétrir du bout des doigts, puis avec les mains rapidement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Avec le Thermomix
Mettre la farine, la farine d’amande, la levure et le sucre dans le bol de mixage pendant 3 secondes / vitesse 3. Ajouter tous les autres ingrédients 20 secondes / vitesse 5.
La suite pour les 2 procédures
Façonner la pâte en boule et la placer dans un torchon propre ou un film alimentaire pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Briser le chocolat.
Tamiser la ricotta et avec une cuillère, la mélanger avec le sucre et le rhum. Ajouter le chocolat, couvrir d’un film alimentaire et mettre au réfrigérateur.
Graisser un moule à tarte de 24 cm. Allumer le four à 180 degrés.
Sortir la pâte du réfrigérateur et la travailler légèrement (réserver un morceau pour les lanières décoratives). Sur une planche à pâtisserie légèrement farinée, étaler la pâte et couvrir le fond et les bords du moule, la piquer à la fourchette. Couvrir de la garniture à la ricotta. Abaisser la pâte réservée, la couper en lanières et décorer la tarte avec.
Battre un œuf et badigeonner la surface des lamelles. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 35 à 40 minutes. La surface doit dorer. Retirer la tarte à la ricotta et au chocolat du four. Laisser refroidir et servir.
