Voici une recette originale qui devrait vous plaire. La tarte à la citrouille et à la ricotta est fabuleuse. Elle est crémeuse et riche en goût. Son aspect agréable et sa saveur particulière vous séduiront. Cette magnifique tarte salée est excellente en plat unique ou en apéritif. Tout le monde se régalera. Voyons comment la façonner.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions: 6
Ingrédients
1 rouleau de pâte brisée (rond)
18 tranches de citrouille
250 g de ricotta
3 œufs
30 g de fromage (râpé)
Sel
Poivre
Préparation
Comment faire la tarte à la citrouille et à la ricotta?
Laver la citrouille, la couper en deux, retirer les graines et filaments internes à l’aide d’une cuillère et la trancher sans l’éplucher.
Les tranches doivent être fines, environ 4/5 millimètres.
Les disposer progressivement sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé sans les superposer.
Graisser légèrement avec de l’huile d’olive extra vierge et saler.
Cuire au four préchauffé à 180°C en mode statique pendant environ 25/30 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir.
Pendant que la citrouille tranchée cuit au four, préparer la garniture.
Dans un bol, mélanger la ricotta, le fromage râpé, les œufs entiers, du sel et du poivre.
La garniture doit être lisse, crémeuse et sans grumeaux.
Tapisser un moule de 28 cm avec le rouleau de pâte brisée et piquer le fond avec les dents d’une fourchette.
Verser la garniture à la ricotta et l’égaliser avec le dos d’une cuillère.
Couvrir des tranches de citrouille.
Avant la cuisson, saupoudrer la surface de la fromage râpé.
Cuire au four préchauffé à 180°C en mode statique pendant environ 25/30 minutes.
La tarte à la citrouille et à la ricotta est prête.
