Les spaghettis aux moules au bacon et au safran sont un plat succulent, idéal pour un repas en famille. Ils sont riches en goût et invitants. Cette manière de préparer les pâtes vous plaira. Les ingrédients s’assemblent à la perfection. Suivez bien ma recette. Vos spaghettis seront fabuleux.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 45 minutes
Portions: 4
Ingrédients
1 kg de moules
2 gousses d’ail
400 g de spaghetti
200 g de bacon
1 céleri
1 oignon
80 g de parmesan râpé
1 carotte
Persil
Safran
Huile
Sel
Poivre
Piment frais
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Préparation
Comment faire les spaghettis aux moules au bacon et au safran?
Bien nettoyer les moules et les mettre dans un bol d’eau froide.
Verser de l’huile dans une poêle.
Y faire revenir le piment avec les tiges de persil et l’ail.
Ajouter les moules avec un peu d’eau (celle dans laquelle elles ont été trempées).
Attendre qu’elles s’ouvrent, puis filtrer le jus de cuisson et le mettre de côté.
Récupérer les mollusques des coquillages.
Les faire griller dans une casserole avec de l’huile.
Ajouter l’oignon, la carotte et le céleri finement haché.
Laisser cuire quelques minutes, puis les arroser d’eau et poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes.
Saler et poivrer.
Faire bouillir à nouveau afin d’y cuisiner les spaghettis.
Découper le bacon en dés et les faire rissoler dans une grande poêle, sans ajouter de matière grasse.
Ensuite, retirer le bacon et filtrer leur graisse, puis la mettre au frais.
Délayer le safran avec de l’eau de cuisson des moules.
Verser le jus de cuisson restant dans la poêle où le bacon a été cuit.
Égoutter les spaghettis al dente et les verser dans cette même poêle.
Ajouter aussi l’eau safranée et les moules.
Terminer par le bacon, la graisse, le parmesan et du poivre.
Les spaghettis aux moules au bacon et au safran sont prêts à être savourés.
