Soupe de pois chiches à l’épeautre et aux champignons: un menu sain et très savoureux

Par Jessica Merchant

Le dîner de ce soir est un plat réconfortant, sain et léger. La soupe de pois chiches à l’épeautre et aux champignons est fabuleuse. Toute la famille l’appréciera. Ce menu crémeux et gourmand se fait en quelques gestes faciles. Suivez bien ma recette! Votre soupe sera copieuse.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: environ 45 minutes
Portions: 2 (176,96 Kcal par portion)

Ingrédients

1 côte de céleri
1 carotte
½ oignon
Bouillon de légumes
150 g de champignons frais mélangés
230 g de pois chiches en conserve
80 g d’épeautre perlé
Persil
Sel
Huile d’olive

Préparation

Comment faire la soupe de pois chiches à l’épeautre et aux champignons?

Peler la carotte et l’oignon, les hacher avec le céleri.

Les faire revenir avec un filet d’huile.

Rincer l’épeautre et le mettre dans une casserole.

Égoutter les pois chiches et ajouter 180 g à l’épeautre.

Faire cuire quelques minutes, puis couvrir de bouillon.

Laisser mijoter pendant environ 25 minutes.

Nettoyer les champignons et les couper en morceaux.

Les faire cuire avec un peu de sel et un filet d’huile.

Mixer les pois chiches restants en ajoutant un peu de bouillon.

Les ajouter à l’épeautre.

Incorporer les champignons.

Laisser cuire le tout pendant environ un quart d’heure.

Saler et parsemer de persil haché.

Servir la soupe de pois chiches à l’épeautre et aux champignons.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.