La soupe de légumineuses aux céréales est saine, savoureuse et légère. Elle est parfaite pour un dîner familial. Ce menu est riche en goût, en vitamines et en nutriments. Préparez-le en suivant mes instructions. Vous serez étonné de voir combien elle est délicieuse. Allons en cuisine pour la recette.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 2 heures et quart
Portions: 4 personnes
Ingrédients
100 g de haricots secs
200 g d’avoine
2 càs d’huile d’olive
3 pommes de terre
1 carotte
150 g d’épeautre perlé
1 oignon
200 g de pois chiches secs
6 g de sel fin
150 g d’orge perlé
1 branche de céleri
Préparation
Comment faire la soupe de légumineuses aux céréales?
La veille, faire tremper les légumineuses dans de l’eau.
Préparer une casserole d’eau salée.
Hacher le céleri et l’oignon pelé.
Les mettre dans la casserole et les faire cuire doucement durant 40 minutes.
Faire cuire les légumineuses dans une autre casserole d’eau durant une heure.
Éliminer la mousse formée en surface.
Retirer les légumes de leur bouillon et les incorporer aux légumineuses.
Ajouter ensuite les céréales et laisser cuire une demi-heure de plus.
Peler et rincer les patates et la carotte, puis les couper en cubes et les ajouter aux autres ingrédients.
Assaisonner et terminer la cuisson.
Arroser d’un filet d’huile crue.
La soupe de légumineuses aux céréales est prête.
