Voici un dessert ultra rapide et facile à préparer que vous allez adorer. Le roulé crémeux au citron et au nougat blanc est élégant et exquis. Sa bonté est indescriptible. Le goût unique de cette pâtisserie vous conquerra dès la première bouchée. Elle est irrésistible. Je vous invite à me suivre en cuisine pour préparer ce roulé riche en crème!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 7 minutes
Portions: 12 personnes
Ingrédients
Pour la pâte à biscuits:
4 œufs
100 g de sucre
40 g de farine
40 g de fécule de pomme de terre
1 cuillère à café de levure chimique
Pour la crème au citron:
70 g de jus de citron
70 g de nougat blanc
500 ml de crème végétale sans lactose
Sucre glace à la vanille (facultatif)
Préparation
Comment faire le roulé crémeux au citron et au nougat blanc?
Tout d’abord, préparer la pâte à biscuits. Fouetter les blancs d’œufs avec un batteur électrique. Après 1 minute de traitement, ajouter 50 g de sucre. Continuer à travailler le mélange jusqu’à ce qu’il soit doux et ferme. Ensuite, ajouter la farine, l’amidon et la levure tamisés ensemble. Continuer à travailler le mélange avec le batteur pendant quelques secondes de plus.
Séparément, battre les blancs d’œufs, puis les ajouter à l’ensemble des ingrédients. Mélanger avec une cuillère de bas en haut. Verser le mélange dans un moule (30 x 30) tapissé de papier sulfurisé. Égaliser avec le dos d’une cuillère. Cuire dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 7 minutes (toujours ajuster en fonction du four).
Pendant que la pâte à biscuits est au four, préparer la crème au citron. Placer le nougat dans une casserole (pas trop grande). Allumer le feu à moyen et le laisser chauffer. Lorsque le nougat commence à fondre, baisser immédiatement le feu à doux et remuer. Ajouter le jus de citron et augmenter le feu. Remuer quelques instants puis éteindre. Mettre immédiatement la casserole dans l’eau froide pendant 2 minutes afin de faire baisser la température du mélange. Le transférer dans le verre d’un mélangeur à immersion. Ajouter 3 louches de crème végétale liquide et faire fonctionner pendant 10 secondes. Ajouter la moitié de la crème restante puis recommencer. Ensuite, ajouter toute la crème au citron restante, puis mixer encore quelques instants. Elle s’épaissira en quelques secondes.
Sortir la pâte à biscuits du four et la laisser refroidir un peu. Étaler la crème au citron sur toute la base, puis rouler. Saupoudrer de sucre glace à la vanille. Le roulé crémeux au citron et au nougat blanc est prêt à être servi.
