Le roulé crémeux au chocolat et au café est un dessert exquis qui ravira tous les palais. Il est sublime. Ce roulé au parfum irrésistible vous conquerra immédiatement. Sa saveur est riche. Sa préparation est à la portée de tous. Essayez la recette! Le résultat vous surprendra.
Préparation: 15 minutes
Repos: 30 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 8 personnes
Ingrédients
Pour la pâte à biscuits:
3 œufs (gros)
100 g de sucre
80 g de farine
25 g de cacao en poudre non sucré
50 ml d’huile de tournesol
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Pour la crème au café:
220 ml de crème liquide fraîche
60 g de sucre en poudre
100 g de mascarpone
25 g de café instantané
Noix de coco râpée
Préparation
Comment faire le roulé crémeux au chocolat et au café?
Commencer par la pâte à biscuits en tamisant la farine avec le cacao.
Fouetter les œufs avec le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit presque blanc et mousseux.
Incorporer en plusieurs fois la farine et le cacao tamisés et l’huile en mélangeant avec une spatule en caoutchouc.
Préchauffer le four à 180° en mode statique.
Tapisser un moule rectangulaire de 35 cm de papier sulfurisé et y disposer le mélange en égalisant la surface.
Cuire au milieu du four pendant 10 minutes.
Sortir du four et rouler en laissant le papier sulfurisé en dessous.
Envelopper dans un linge propre et laisser refroidir.
Pendant ce temps, attendrir le mascarpone à la fourchette pour le rendre crémeux.
Dans un bol, mettre la crème fraîche du réfrigérateur, le café instantané, le sucre et le mascarpone et fouetter le tout au batteur.
Conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Une fois la pâte à biscuits froide, la dérouler délicatement.
Retirer le papier sulfurisé et remplir la pâte de crème au café.
Rouler très délicatement et disposer sur un plat de service.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il devienne fluide.
Le répartir sur la surface de la bûche à l’aide d’une spatule en le faisant tomber de tous les côtés.
Décorer avec de la noix de coco râpée.
Placer le roulé crémeux au chocolat et au café au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le couper en tranches et de le servir.
