Découvrez la recette du rôti de porc crémeux aux légumes, un menu alléchant et savoureux, idéal pour vos repas festifs. Je vous révèle également mes secrets pour rendre la viande bien tendre et juteuse. Il n’y a rien de difficile. Il vous suffit de bien appliquer mes consignes pour réussir la recette à la perfection. Votre rôti sera tout simplement irrésistible. Je vous attends en cuisine pour préparer cette merveille.
Préparation: 30 minutes
Repos: 30 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 12 personnes
Ingrédients
1,5 kg de rôti de porc
1 oignon
1 pomme de terre (moyenne)
1 tranche de céleri
Romarin
Sauge
100 ml de vin blanc sec
600 ml de bouillon de viande
Sel
Poivre
Huile d’olive extra vierge
10 g de beurre
Préparation
Comment faire le rôti de porc crémeux aux légumes?
D’abord, attacher la viande sur le côté en passant la ficelle dessus et dessous.
Bien serrer avec des morceaux de ficelle coupés, les attacher autour du rôti en le serrant bien.
Écarter les parties liées d’environ 1 cm chacune.
Mettre la viande dans une poêle haute avec un filet d’huile, du romarin, de la sauge et le beurre, une pincée de sel et de poivre.
La laisser bien dorer de tous les côtés.
Ne pas la retourner avec une fourchette pour ne pas faire des trous d’où pourraient s’échapper les jus.
Utiliser plutôt une cuillère en bois.
À ce stade, ajouter les légumes hachés grossièrement et les laisser dorer ensemble.
Déglacer au vin blanc, puis ajouter le bouillon et laisser cuire environ 40 minutes en retournant la viande de temps en temps.
Dès que le rôti est prêt, le retirer de la poêle et le laisser refroidir, puis retirer les attaches (de cette façon, la viande ne collera pas à la ficelle).
Une fois que le rôti est prêt, le couper en tranches et le placer sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four.
Fouetter le bouillon et verser la sauce sur les tranches de rôti.
Chauffer le tout au four à 200 ° pendant 10 à 15 minutes.
Servir le rôti de porc crémeux aux légumes.
