Les pâtes vous aident à perdre du poids si elles sont consommées froides ou chauffées dans une casserole. Cette affirmation risque de vous bouleverser face à toutes les informations diététiques que vous savez jusqu’à ce jour. Préparez-vous à faire une belle découverte ! C’est quelque chose de nouveau et bien plus qu’excitant du moins pour les amateurs de pâtes !
Pâtes froides pour maigrir : comment est-ce possible ?
Avant de découvrir en détail pourquoi les pâtes froides peuvent vous aider à perdre du poids, il faut prendre un peu de recul. Connaissez-vous l’index glycémique des aliments ? C’est ce petit nombre qui indique la capacité d’augmenter le taux de sucre dans le sang et de rappeler l’insuline qui sert à la distribuer. Lorsque le pic glycémique est élevé, c’est-à-dire lorsque la quantité de sucre dans le sang augmente trop, tout ce surplus devient de la graisse et provoque la prise de poids.
Pour en revenir aux pâtes, cet aliment a un index glycémique assez élevé. La première chose pour le réduire est d’utiliser des pâtes complètes car la présence de fibres ralentit l’absorption des sucres. Mais dans cet article, vous allez découvrir une autre méthode qui se combine parfaitement avec celle-ci pour avoir plus d’avantages.
Il s’agit de manger des pâtes froides car l’amidon qu’elles contiennent devient plus résistant à l’attaque des enzymes qui doivent extraire le sucre ou le glucose. On obtient le même effet avec les pâtes froides mais chauffées qui deviennent encore plus résistantes et augmentent moins le taux de sucre dans le sang.
Des recherches britanniques confirment que les pâtes froides sont bonnes pour la santé
La nouvelle fait sauter de joie les gens qui suivent un régime mais pas seulement eux. UK Diabetics, une organisation de recherche sur le diabète basée au Royaume-Uni, a financé des recherches pour déterminer si ces affirmations étaient vraies. On a divisé le groupe de volontaires en trois groupes : l’un a mangé des pâtes chaudes, le deuxième des pâtes froides et le troisième des pâtes chauffées.
Chaque participant a fait un prélèvement sanguin avant et après le repas pour vérifier le taux de sucre dans le sang. Le résultat a été vraiment étonnant. Le premier groupe a montré l’augmentation prévisible de la glycémie après un repas. Le second a eu une augmentation plus faible et le troisième a diminué de moitié ce taux c’est-à-dire moins de 50 % du premier.
Voici la conclusion : les pâtes froides et chauffées entraînent une augmentation plus faible du glucose et une production d’insuline plus faible. C’est une donnée très utile pour ceux qui suivent un régime mais aussi et surtout pour les personnes souffrant de diabète.
