Le marché propose aujourd’hui de nombreux édulcorants mais quel est le meilleur édulcorant naturel pour les diabétiques ? Voici quelques éléments de réponses.
Diabète : quel type de sucre naturel choisir pour faire baisser la glycémie ?
Edulcorant naturel signifie sucre avec une origine biologique. En d’autres termes, il provient d’une plante et a subi une transformation pour la consommation. Dans cette liste, découvrez les édulcorants naturels les plus populaires pour les diabétiques.
Stévia
La stévia est un édulcorant naturel obtenu à partir d’une plante à feuilles vertes appelée la stevia rebaudiana. Traditionnellement utilisée en Amérique du Sud, elle est devenue célèbre dans le monde entier.
La stévia possède de multiples propriétés bénéfiques pour le corps. Antioxydante et antibactérienne, elle réduit la tension artérielle.
La stévia se présente sous plusieurs formes : cuite, vendue en bouteilles, en poudre, liquide ou séchée. La stévia en bouteille est la plus pratique mais les feuilles de stévia séchées sont les plus saines.
Sucralose
Le sucralose est un édulcorant naturel issu de la canne à sucre. Le sucralose ne stimule pas la sécrétion d’insuline et ses glucides passent directement dans le système excréteur sans être assimilés par l’organisme. Par conséquent, il ne bouleverse pas la glycémie et peut se consommer au quotidien.
Le sucralose est adapté à la consommation quotidienne. Vous pouvez l’utiliser pour rehausser vos desserts. De plus, sa saveur plus sucrée fait de cet édulcorant une bonne option pour ceux qui n’aiment pas le goût de la stévia pure.
Érythritol
L’érythritol est un sucre obtenu d’une manière naturelle en mélangeant une molécule de sucre avec une portion d’alcool par fermentation du glucose avec de la levure. Faible en calories, il ne modifie pas les niveaux de glucose sanguin ou d’insuline et peut se consommer en toute sécurité si vous souffrez de diabète. De plus, il aide à la prévention de la carie dentaire et lutte contre les problèmes digestifs.
Xylitol ou sucre de bouleau
Le xylitol également appelé sucre de bouleau est un autre polyalcool obtenu à partir de l’écorce du bouleau. C’est un édulcorant qui aide à prévenir la carie dentaire et à réduire les bactéries buccales.
Avec son index glycémique 7, il ne modifie pas les niveaux de glucose sanguin et d’insuline et n’augmente pas non plus la résistance à l’insuline. Cependant, manger trop de xylitol peut provoquer des problèmes digestifs et des effets laxatifs.
Sucre de canne entier
La cassonade est un sucre naturel brut et non raffiné très populaire en Amérique latine. Il a une teneur très élevée en glucides, en vitamines B et en divers minéraux, tels que le fer, le cuivre et le magnésium.
Alors, la cassonade est-elle une alternative saine au sucre ? C’est plus sain que le sucre mais cela n’en fait pas un édulcorant sain. Si l’on tient compte de sa composition, on constate qu’il contient 85% de saccharose. Malgré sa teneur en vitamines et minéraux, le sucre de canne reste du sucre et a un énorme impact sur la glycémie (maladies coronariennes, augmentation de la graisse corporelle, obésité).
