Laissez-moi vous montrer comment sublimer vos pommes de terre grâce à quelques ingrédients simples. Ces potato clouds sont fantastiques. Je les ai préparés avec de la purée, de la farine de riz et de la maïzena, mais aussi de la levure. Le céleri haché leur procure un arôme et un goût exceptionnels. Ces délices sont croustillants et super bons. Voyons comment les réaliser.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4
Ingrédients
20 g de farine de riz
20 g de maïzena
15 g de sucre
½ càc de sel
300 g de pommes de terre
Huile de friture
3 g de feuilles de céleri
½ càc de levure chimique
Préparation
Comment faire les potato clouds?
Rincer et hacher le céleri.
Peler les tubercules, les rincer et les couper en dés.
Les faire cuire dans une casserole d’eau un quart d’heure à partir de l’ébullition.
Les égoutter et les réduire en purée dans un bol.
Incorporer la farine, la levure, la maïzena, le sucre et le sel.
Incorporer le céleri et mélanger.
Verser la pâte dans un sac ziplock de 25 x 18 cm.
L’étaler au rouleau en formant un rectangle.
Le sortir du sac et le couper en lanières, puis en carrés.
Dans une casserole, faire chauffer une quantité abondante d’huile.
Y faire frire les carrés de pâte, en les faisant dorer de tous les côtés.
Les égoutter sur du papier absorbant et les servir.
Les potato clouds sont prêts à être dégustés.
