Voici comment faire des pommes de terre frites en un temps record. Elles sont enrichies d’ail et de poivre, puis servies avec une sauce savoureuse. Cette méthode de préparation des pommes de terre les rendra très croustillantes et délicieuses. Dégustez ces merveilles en apéritif ou en collation. Je vous attends en cuisine pour la recette.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 2 personnes
Ingrédients
3 pommes de terre jaunes
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café d’ail granulé
Huile de friture
Pour la sauce d’accompagnement:
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de sauce barbecue (ou ketchup)
1 poignée de persil haché
Zeste râpé d’1 citron bio
Préparation
Comment faire les pommes de terre frites?
Laver soigneusement les pommes de terre, en les nettoyant avec une brosse si elles sont trop sales.
Les laisser tremper dans de l’eau additionnée d’une pincée de bicarbonate de soude pendant une dizaine de minutes.
Les rincer et les couper d’abord en deux puis en quartiers sans retirer la peau.
Faire chauffer de l’huile abondante dans une casserole haute et faire frire les pommes de terre quelques-unes à la fois.
Si elles sont mouillées, les tamponner avec du papier absorbant avant de les plonger dans l’huile pour éviter les éclaboussures dangereuses.
Une fois dorées uniformément, soulever les pommes de terre et les placer dans un récipient avec du papier absorbant, pour sécher l’excès d’huile.
Continuer jusqu’à ce que toutes les pommes de terre soient cuites.
Retirer le papier absorbant du bol et ajouter le sel, le poivre et l’ail, mélanger et servir les pommes de terre frites chaudes avec la sauce d’accompagnement.
