Il y a mille et une façons de farcir les pommes de terre. Aujourd’hui, je vous recommande cette garniture simple et saine. La combinaison du saumon fumé avec la ricotta et la mozzarella est spectaculaire. Testez cette recette de pommes de terre farcies au saumon crémeux et servez-les en deuxième plat ou en apéritif! Vos invités n’en feront qu’une bouchée tant elles sont savoureuses.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
6 pommes de terre jaunes moyennes
150 g de ricotta au lait de vache
80 g de mozzarella
200 g de saumon fumé
Persil
Huile d’olive extra vierge
Grains de poivre rose
Préparation
Comment faire les pommes de terre farcies au saumon crémeux?
Peler les pommes de terre et les mettre dans une casserole remplie d’eau froide salée. Porter à ébullition pendant 25 minutes. Elles doivent ramollir.
En attendant, préparer la garniture. Tamiser la ricotta et la mettre dans un bol. Ajouter 100 g de saumon haché grossièrement au couteau, le persil haché, les grains de poivre rose, le sel et un filet d’huile d’olive extra vierge. Bien mélanger le tout.
Une fois les pommes de terre cuites, les laisser refroidir, les diviser en deux et creuser à l’intérieur. Écraser la pulpe et l’ajouter à la garniture à la ricotta. Farcir les pommes de terre évidées en mettant d’abord un morceau de mozzarella au fond, puis la garniture et un peu de saumon à la surface. Terminer avec un filet d’huile. Disposer les pommes de terre farcies dans un plat à four. Enfourner à 180 degrés pendant 25 minutes. Une fois les pommes de terre farcies au saumon crémeux prêtes, les sortir du four et les laisser refroidir un peu avant de les servir.
