Démarrez votre journée avec ce pain viennois maison ultra moelleux! Cette recette vous permettra d’obtenir un pain aussi délicieux que ceux du commerce. Il sera doux, bon et souple. L’idéal est de consommer votre pain viennois le jour même de sa fabrication. Et si vous le souhaitez, vous pouvez l’enrichir de raisins secs, de pépites de chocolat, d’amandes, etc. Maintenant, suivez-moi en cuisine pour la recette!
Préparation: 45 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
300 g de mélange de 2 œufs et de lait
475 g de farine gruau 45 ou T 45
7 g de levure sèche de boulanger
40 g de sucre semoule
9 g de sel fin
1 œuf battu
70 g de beurre
Préparation
Comment faire le pain viennois maison ultra moelleux?
Mélanger l’ensemble des ingrédients (sauf l’œuf battu) dans la cuve de la machine à pain, le bol du robot culinaire ou simplement dans un bol ordinaire. Mettre la machine en marche ou pétrir avec les mains. Façonner la pâte en boule, la couvrir d’un torchon et la laisser lever au double.
Lorsque la pâte a bien gonflé, la transférer sur le plan de travail légèrement fariné. La dégazer et l’abaisser avec un rouleau, puis la morceler en 4 pâtons similaires. Les déposer sur la plaque de cuisson farinée. Les badigeonner à deux reprises avec l’œuf battu et les inciser avec des ciseaux très pointus. Laisser lever à nouveau pendant 45-60 minutes.
Enfourner un quart d’heure au four chaud à 180 degrés. Le pain viennois maison ultra moelleux est prêt.
