Voici une autre recette de pommes de terre croustillantes, mais cette fois-ci, elles sont cuites à la poêle. Elles sont aussi impeccables que les pommes de terre au four. Cette méthode ultra simple vous permettra d’obtenir un accompagnement savoureux en un rien de temps. Vos pommes de terre seront bien croquantes dehors et douces dedans. Un vrai régal pour les palais. Surtout, dégustez-les chaudes! Leur goût sera meilleur ainsi. Préparons ensemble les pommes de terre croustillantes cuites à la poêle!
Préparation: 10 minutes
Repos: 30 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
600 g de pommes de terre
Huile d’olive extra vierge
30 g de beurre
1 brin de romarin
Ail
Sel
Préparation
Comment faire les pommes de terre croustillantes cuites à la poêle?
Éplucher les pommes de terre, les couper en quartiers (assez petits) et les faire tremper dans de l’eau froide pour enlever la fécule. Les laisser tremper pendant au moins une demi-heure.
Mettre une casserole d’eau sur la cuisinière et la porter à ébullition. Saler légèrement. Lorsque l’eau bout, ajouter les pommes de terre. Les faire bouillir pendant 2 minutes, puis les égoutter.
Pendant ce temps, faire fondre un petit morceau de beurre avec de l’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle à bords hauts. L’huile doit recouvrir le fond de la poêle. Mettre les pommes de terre en essayant de couvrir toute la surface de la poêle. Faire sauter quelques minutes à feu vif.
Hacher le romarin et l’ail et les ajouter à la poêle. Assaisonner de sel et de poivre. Baisser le feu et cuire encore 15 à 20 minutes avec le couvercle. De temps en temps, si nécessaire, retourner les pommes de terre avec une cuillère en bois (doucement pour éviter de les casser). Servir les pommes de terre croustillantes cuites à la poêle très chaudes.
