Voici comment faire des pommes de terre au four croustillantes comme des frites en quelques minutes. Cette recette les rendra légères, tout en étant très savoureuses. Vos pommes de terre seront croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Je n’ai utilisé qu’une seule cuillerée d’huile pour les cuire. Découvrez la recette et testez-la!
Préparation: 15 minutes
Repos: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
1 kg de pommes de terre à chair jaune
Sel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
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Préparation
Comment faire des pommes de terre au four croustillantes comme des frites?
Bien laver les pommes de terre sous l’eau courante, les éplucher, les couper en 2 parties puis en tranches d’environ 3 mm d’épaisseur.
Les rincer sous l’eau courante pour éliminer l’amidon.
Les mettre dans un bol avec beaucoup d’eau froide et une pincée de sel.
Mélanger et laisser dans l’eau pendant 20 minutes.
Égoutter les pommes de terre de l’eau, les mettre dans une casserole avec beaucoup d’eau froide.
Mettre la casserole sur le feu et porter à ébullition.
Dès que l’eau bout, remuer, attendre 1 minute et éteindre le feu.
Égoutter les pommes de terre en les mettant dans une passoire.
Allumer le four à 220°.
Couvrir une grande plaque de cuisson peu profonde de papier sulfurisé.
Bien sécher les pommes de terre dans un linge propre, les mettre dans un bol.
Ajouter une cuillère à soupe d’huile et bien mélanger pendant quelques minutes, de manière à bien la répartir sur toutes les pommes de terre.
Disposer les pommes de terre dans la plaque en prenant soin de ne pas trop les superposer.
Enfourner à 220° pendant 20 minutes, sortir un instant la plaque du four et retourner les pommes de terre de l’autre côté à l’aide de 2 fourchettes.
Les remettre aussitôt au four pour encore 15 minutes.
À la sortie du four, assaisonner avec une pincée de sel et une mouture de poivre.
Servir les pommes de terre au four croustillantes comme des frites.
