Voici une autre manière de présenter vos œufs au plat, en les incorporant au milieu de pommes de terre croquantes et dorées. Cette recette ultra simple vous plaira. Elle se prête à de nombreuses déclinaisons, mais ici, je vous propose la version légère, savoureuse et appétissante. Voyons ensemble comment façonner la poêlée de pommes de terre croustillantes aux œufs!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
700 g de pommes de terre
4 œufs
2 échalotes
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à café de persil
2 pincées de sel
2 pincées de poivre
Préparation
Comment faire la poêlée de pommes de terre croustillantes aux œufs?
Peler et rincer les pommes de terre pour éliminer l’excès de fécule. Les sécher et les couper en morceaux pas trop gros. Hacher grossièrement les échalotes. Chauffer l’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle à bords hauts. Y tremper les pommes de terre en les laissant dorer quelques minutes d’un côté. Les retourner à l’aide d’une spatule. Ajouter les échalotes et remuer délicatement avec une spatule. La cuisson prendra environ 15 minutes.
Lorsque les pommes de terre sont cuites et dorées de tous les côtés, faire des creux entre elles. Y insérer les œufs en les cassant délicatement pour éviter que le jaune ne s’étale. Saler et poivrer. Baisser le feu et couvrir la poêle avec un couvercle. Cuire 3 ou 4 minutes supplémentaires. Parsemer de persil frais haché et servir. La poêlée de pommes de terre croustillantes aux œufs est prête à être dégustée.
