La poêlée de champignons aux œufs est un menu simple mais très savoureux. Elle est préparée avec 3 sortes de champignons. Les œufs sont cassés directement dans la poêle. Ce délicieux plat fera le bonheur de toute la famille. Préparez-le avec moi. Le résultat sera surprenant.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
8 œufs
200 g de champignons frais
200 g de champignons surgelés
20 g de champignons séchés
1 gousse d’ail
Huile d’olive extra vierge
Persil
Sel
Préparation
Comment faire la poêlée de champignons aux œufs?
Nettoyer les champignons frais en enlevant la terre en les grattant avec un petit couteau ou en les frottant avec un chiffon sec, mais sans les passer sous l’eau.
Les couper en morceaux en laissant les petits champignons entiers.
Pour les champignons séchés, les faire tremper dans un bol avec de l’eau tiède puis bien les presser.
Tandis que les champignons surgelés peuvent être cuits directement dans une casserole à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide dans la casserole.
Faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une poêle avec l’ail épluché, coupé en deux et privé du noyau central.
Faire d’abord cuire les champignons surgelés à feu vif.
Remuer et laisser cuire quelques minutes puis ajouter les champignons frais, mélanger.
Ajouter les champignons séchés trempés et pressés, mélanger à nouveau.
Cuire 10 ou 15 minutes, puis saler légèrement et mélanger.
Lorsque les champignons sont complètement cuits, faire de petits trous et casser les œufs entiers à l’intérieur.
Fermer avec le couvercle et faire cuire le tout à feu moyen-doux pendant environ 5 minutes pour que le blanc d’œuf blanchisse tandis que le jaune reste crémeux.
Après la cuisson, saler légèrement et ajouter du persil haché ou du poivre moulu.
Servir la poêlée de champignons aux œufs.
