Si vous êtes un passionné de la pâtisserie, vous connaissez certainement l’importance d’une poche à douille. C’est l’ustensile par excellence pour décorer plusieurs types de gourmandises allant des choux jusqu’aux cupcakes en passant par les éclairs.
Savez-vous qu’il est possible de réaliser soi-même sa poche à douille ? En quelques minutes, vous pouvez avoir une poche à douille prête à embellir vos gâteaux. Voici quelques conseils pratiques pour réaliser et utiliser une poche à douille.
Quelques conseils avant de commencer
Il faut réaliser un bouchon au niveau de la douille avant d’ajouter le mélange dans la poche.
Pour éviter que les bulles d’air se forment, il est conseillé de bien faire abaisser la préparation jusqu’au bout de la poche.
Pour faciliter le remplissage de la poche, n’hésitez pas à la placer dans un récipient haut.
Créer une poche à douille maison
Si vous souhaitez fabriquer vos pâtisseries à la maison, vous n’avez pas besoin d’acquérir une poche à douille dans un magasin spécialisé. En effet, vous pouvez réaliser vous-même votre poche à douille selon 2 façons différentes.
Avec du papier sulfurisé : vous pouvez obtenir une poche à douille pratique en utilisant une feuille de papier sulfurisé. Commencez par couper le papier en deux afin d’obtenir deux papiers en forme de triangle. Réalisez un cornet avec une partie du triangle et enroulez le reste de la feuille autour. Ajustez bien la fissure du cornet. Remplissez la poche avec la préparation de votre choix, découpez le bout en biais et appliquez !
Avec un sac congélation : c’est une technique très simple ! Prenez un sac de congélation et remplissez-le avec votre préparation. Refermez le sac en le tournant sur lui-même. Découpez le coin du sac en biais et c’est prêt !
Bien utiliser une poche à douille
Si vous ne savez pas encore bien manipuler une poche à douille, voici deux techniques simples pour orner joliment vos macarons, vos choux, vos éclairs ou vos cupcakes.
Technique 1 : l’appuyé/relevé
Cette méthode est dédiée pour réaliser des macarons ou des choux. Mettez la poche dans la main droite et orienter la pointe avec la main gauche. Appuyez fort sur le haut de la poche. Quand la préparation prend la taille voulue, relevez la poche et ainsi de suite.
Technique 2 : le tiré
Pressez sur le haut de la poche avec la main droite. Guidez doucement avec la main gauche la forme de la préparation.
