Voici comment façonner des petits pains sandwichs, excellents pour vos apéritifs et buffets. Ils sont très doux et savoureux. Cette recette toute simple vous plaira. Ici, je les ai garnis de charcuteries diverses. Le résultat est une belle réussite. Allons en cuisine pour préparer ces délices. Petits et grands les apprécieront.
Préparation : une demi-heure
Cuisson : une demi-heure
Portions : 8-10 personnes
Ingrédients
10 g de levure sèche (ou 20 g de levure de bière fraîche)
27 cl de lait entier
100 g de beurre mou
½ kg de farine
10 g de sel
1 œuf entier
Charcuteries
Jaune d’œuf+ un peu de lait (pour badigeonner)
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Préparation
Comment faire les petits pains sandwichs?
Tamiser la farine dans le bol du robot culinaire.
Faire dissoudre la levure dans du lait, prélevé de la quantité totale.
L’incorporer à la farine.
Pétrir, puis ajouter l’œuf.
Verser le lait restant et le sel.
Pétrir une dizaine de minutes, puis transférer la pâte dans un bol.
Couvrir de film étirable et laisser lever au double pendant 3 heures.
Ensuite, transférer au frigo et laisser reposer une demi-heure.
Reprendre la pâte et la diviser en boules de 70 grammes chacune.
Les placer sur la plaque tapissée de papier cuisson.
Filmer et laisser lever une heure de plus.
Badigeonner du mélange de jaune et de lait.
Enfourner pour environ une demi-heure.
Retirer les petits pains sandwichs du four et les laisser refroidir.
Les diviser en deux, les garnir de charcuterie et les servir.
