Pesto d’aubergines aux tomates: une recette super bonne et légère

Par Jessica Merchant

Voici la recette du pesto d’aubergines aux tomates. Il est excellent pour garnir des toasts et des pâtes. C’est une sauce légère et super bonne. Vous adorerez sa saveur riche et son arôme exceptionnel. Je vous attends en cuisine pour faire ce délicieux pesto.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 20 minutes

Ingrédients

1 brin de persil
20 g de parmesan râpé
3 cl d’huile d’olive
2 tomates
1 aubergine
Sel
½ gousse d’ail
1 piment

Préparation

Comment faire le pesto d’aubergines aux tomates?

Préchauffer la friteuse à air à 220 degrés.

Laver et sécher l’aubergine.

La badigeonner d’huile et la placer directement dans le panier de la friteuse à air.

Faire cuire une vingtaine de minutes.

Couper l’aubergine en deux, la peler et retirer sa pulpe, puis la hacher.

La mettre dans un bol avec les petits morceaux de tomates.

Ajouter le persil, l’ail et le piment hachés, l’huile, du sel, ainsi que le parmesan.

Mélanger le tout, puis transférer la préparation dans un bocal stérilisé.

Le pesto d’aubergines aux tomates est prêt.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.