Régalez vos papilles avec ce plat succulent et irrésistible. Les pâtes crémeuses aux aubergines sont magnifiques. C’est un menu simple, bon marché et très délicieux. Vous allez adorer cette recette au goût exceptionnel. Préparons-la ensemble!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 20 minutes
Portions: 4 (207,91 Kcal par portion)
Ingrédients
1 gousse d’ail
50 g de pignons de pin
30 g de parmesan
400 g d’aubergines
350 g de pâtes courtes
Basilic
Huile d’olive
Sel
Poivre
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Préparation
Comment faire les pâtes crémeuses aux aubergines?
Préchauffer le four à 200 degrés.
Laver 300 grammes d’aubergines, les piquer et les mettre sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Enfourner pour une demi-heure, en les retournant à mi-cuisson.
Les laisser refroidir et les peler, puis couper la pulpe en morceaux.
Les mixer avec l’ail, les pignons de pin, de l’huile, du sel et du poivre.
Découper les aubergines restantes en dés.
Les faire revenir avec un peu d’huile, d’eau et de sel.
Faire cuire les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage, puis les égoutter al dente et les laisser refroidir.
Les mettre dans un bol.
Ajouter les aubergines et leur crème.
Assaisonner de sel, de poivre et de basilic haché.
Mettre au frais une vingtaine de minutes.
Servir les pâtes crémeuses aux aubergines.
