Vous prévoyez d’organiser une fête d’anniversaire ou vous souhaitez tout simplement faire plaisir à votre famille ? Préparez-leur un délicieux parfait aux fraises. Que ce soit pour un dessert ou une collation, ce délicieux gâteau saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Sa préparation ne demande que 15 minutes. Et les ingrédients sont à la portée de tous. Si toutefois le goût des œufs crus vous dérange, remplacez-les par des œufs pasteurisés. Vous pouvez en trouver facilement au supermarché.

Ingrédients

25 biscuits à la cuillère
250 g de fraises
250 g de mascarpone
200 g de crème fraîche liquide
40 g de sucre
2 œufs

Préparation

Comment faire le Parfait aux fraises

Pour commencer, laver les fraises et retirer les feuilles. Les tamponner et les couper en petits morceaux.

Verser les blancs d’œufs dans un saladier. Les battre jusqu’à obtenir un mélange ferme. Prendre un autre saladier et y verser les jaunes d’œufs et le sucre. Fouetter pour avoir un mélange clair et gonflé.

Ajouter le mascarpone aux jaunes. Incorporer le mélange avec une spatule pour obtenir une crème lisse sans grumeaux.
Tapisser un moule à prune de papier sulfurisé. Disposer les biscuits à la cuillère horizontalement dans le fond et sur les bords correspondant à ceux du fond.

Verser doucement la moitié de la crème. Ajouter une couche de fraises et recouvrir avec le reste de crème.
Couvrir la crème d’une couche de biscuits et fermer le tout avec du papier sulfurisé qui sort des bords.

Placer le Parfait aux fraises au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.