Les moules gratinées au citron sont fabuleuses. Ce menu est excellent à servir lors des grandes occasions. Ces délicieuses moules sont parfaites à la fois en entrée et en plat principal. Avec cette recette, elles seront parfumées et savoureuses.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
1,5 kg de moules
2 gousses d’ail
2 brins de romarin
120 g de chapelure
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 citron
Sel
Poivre
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Vin blanc sec
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Préparation
Comment faire les moules gratinées au citron?
Nettoyer soigneusement les moules (jeter celles déjà ouvertes car elles sont mortes) et les mettre dans une grande casserole sans eau.
Ajouter du vin blanc, couvrir avec le couvercle et laisser ouvrir à feu vif pendant environ 5 minutes.
Conserver une tasse du liquide libéré par les coquillages après l’avoir soigneusement filtré.
Arroser d’un filet d’huile et d’une cuillère à soupe de jus de citron.
Retirer la demi-coquille vide de chaque moule.
À part, mélanger la chapelure avec le parmesan, l’ail et le persil émincés, le jus de citron râpé, une pincée de poivre et quelques cuillères à soupe du jus de cuisson des moules réservé.
Étaler le mélange sur chaque moule et déposer sur la plaque à pâtisserie.
Faire cuire au four préchauffé à 180° jusqu’à ce que la garniture soit dorée (environ 15 minutes).
Servir les moules gratinées au citron aussitôt.
