Ces tomates farcies au riz et au parmesan sont cuites au four avec des pommes de terre. L’ensemble cuit en même temps. Cette préparation succulente fera le bonheur de tous. Les tomates sont farcies d’une garniture savoureuse qui les rend très délicieuses. Découvrez la recette et testez-la en suivant mes instructions, pour une réussite optimale.
Préparation: 20 minutes
Repos: 1 heure
Cuisson: 50 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
8 grosses tomates mûres
800 g de pommes de terre
1 gousse d’ail
8 cuillères à soupe de riz Carnaroli (environ 100 g)
Huile d’olive
Sel
Poivre
Origan
Basilic
Parmesan râpé
Préparation
Comment faire les tomates farcies au riz et au parmesan?
Laver les tomates et couper les chapeaux supérieurs, les garder de côté.
Retirer délicatement la pulpe des tomates avec un couteau, sans les percer.
Couper la pulpe en morceaux dans un bol et l’assaisonner avec du sel, du poivre, de l’origan, l’ail émincé à moitié et du basilic haché.
Égoutter les tomates vides sur du papier absorbant à l’envers.
Ajouter le riz cru dans le bol avec la pulpe de tomate, bien mélanger.
Couvrir le bol d’un film alimentaire et laisser reposer pendant 1 heure.
De cette façon, le riz absorbera le liquide et cuira plus tôt.
Éplucher les pommes de terre et les laver parfaitement.
Les couper en quartiers et les placer dans un plat allant au four.
Assaisonner avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et la gousse d’ail restante.
Saler légèrement le fond des tomates et les remplir d’une cuillère à soupe et demie de riz, pas plus, car il s’étale à la cuisson.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Fermer chaque tomate avec son propre capuchon et les placer dans le plat avec les pommes de terre.
Couvrir de papier sulfurisé et cuire le tout au four statique préchauffé à 180° pendant 40 minutes.
Retirer ensuite le papier sulfurisé et terminer la cuisson au four ventilé à 180° pendant encore 10 minutes.
Les tomates farcies au riz et au parmesan doivent être rôties.
