Concoctez cette fabuleuse pâtisserie pour une grande occasion! La tarte normande aux pommes est alléchante et super savoureuse. Elle est faite d’une base de pâte brisée, de tranches de pommes et d’une délicieuse crème parfumée au citron et à la vanille. Vous adorerez ce dessert à la bonté unique. Voyons ensemble comment la fabriquer!
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 35-40 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
Pâte brisée:
125 g de beurre doux
250 g de farine
5 g de sel fin
25 g de sucre semoule
50 ml d’eau
1 jaune d’œuf
Garniture:
600 g de pommes
2 œufs + 1 jaune d’œuf
1 citron
200 ml de lait
50 g de sucre semoule
Extrait de vanille liquide
100 ml de crème fraîche épaisse (30 % MG)
Préparation
Comment faire la tarte normande aux pommes?
Préparer la pâte brisée en tamisant la farine dans un récipient. Faire une fontaine au centre, y insérer le jaune d’œuf et le sucre. Ajouter l’eau et le beurre coupé en dés. Mélanger ces 4 derniers ingrédients avec le bout des doigts, puis incorporer progressivement la farine en commençant par la partie la plus extérieure. La pâte ne doit pas être trop travaillée. Après l’avoir façonnée en boule, l’aplatir et la couvrir de film alimentaire. Mettre au frais durant une heure ou plus.
Beurrer le cercle et la plaque à pâtisserie. Déposer la pâte sur la surface de travail et l’abaisser sur une épaisseur de 3 mm. La piquer avec une fourchette. Poser le cercle sur la plaque et y placer la pâte. Mettre au réfrigérateur durant une demi-heure.
Peler et épépiner les pommes. Les saupoudrer de jus de citron et les couper en tranches d’un cm environ. Fouetter les œufs et le sucre. Ajouter la crème, le lait et la vanille en continuant à fouetter.
Allumer le four à 190 degrés. Sortir la pâte du frigo et y répartir les pommes en rosace. Ajouter le mélange d’œufs et de crème. Faire cuire au four chaud durant environ 35-40 minutes. La tarte normande aux pommes est prête.
