Les rouleaux d’aubergines sont parfaits pour un repas familial. Je les ai enrichis d’une garniture très savoureuse. Même les enfants seront conquis par ce menu au goût unique. Il est tellement bon qu’il disparaîtra en un éclair. En plus d’être délicieux, ces rouleaux sont légers, avec seulement 50 calories. Découvrez la recette et testez-la! Vous ne le regretterez pas.
Préparation : 12 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : 16-18 (50 Kcal par rouleau)
Ingrédients
1 aubergine ovale noire
100 g de fromage fumé
1 gousse d’ail
60 g de parmesan râpé
150 g de jambon cuit
200 g de purée de tomates
Sel
Basilic
3 càs d’huile d’olive
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Préparation
Comment faire les rouleaux d’aubergines?
Faire revenir l’ail dans une poêle avec un filet d’huile.
Ajouter la sauce tomate, du basilic et du sel.
Cuire à couvert durant un quart d’heure.
Laver l’aubergine, retirer ses extrémités et la trancher assez finement.
La faire griller des deux côtés.
Garnir chaque tranche de légume avec une tranche de fromage fumé et de jambon.
Enrouler et fixer avec un cure-dent.
Procéder ainsi avec toutes les tranches d’aubergines grillées et les placer par-dessus la sauce tomate.
Poursuivre la cuisson, juste le temps que le fromage fonde.
Ensuite, ajouter le parmesan et laisser cuire 5 minutes de plus.
Servir les rouleaux d’aubergines.
