Les ricciarelli: des biscuits italiens aux amandes et à l’orange, super bons et parfumés

Par Jessica Merchant

Découvrez la recette des ricciarelli! Ce sont des biscuits italiens super bons, préparés avec des amandes, un blanc d’œuf, du sucre glace et de l’orange. Leur saveur est fantastique. Vous allez adorer ces gourmandises. Elles sont sublimes. Je vous attends en cuisine pour les réaliser.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 10

Ingrédients

5 g de levure chimique
1 orange
25 ml d’eau
25 g de farine d’amande (ou de maïzena)
110 g de sucre glace
1 blanc d’œuf
230 g d’amandes pelées

Préparation

Comment faire les ricciarelli?

Hacher les amandes au mixeur et les mettre dans un bol.

Ajouter 55 g de sucre glace, la farine d’amande et la levure.

Dans une casserole, faire chauffer l’eau avec le sucre glace restant jusqu’à ce qu’il fonde.

Incorporer le zeste d’agrume râpé et le blanc d’œuf.

Bien mélanger.

Ajouter le mélange d’eau et de sucre glace.

Mélanger à nouveau.

Filmer la pâte et la mettre au frais une nuit entière.

Préchauffer le four à 170 °C.

Reprendre la pâte et la travailler sur le plan de travail saupoudré de sucre glace.

La ramollir et la diviser en morceaux, puis les façonner en losanges avec les mains.

Disposer les ricciarelli sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Enfourner pour une dizaine de minutes.

Saupoudrer de sucre glace, laisser refroidir et déguster.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.