La plupart des recettes inclut les œufs comme ingrédient. Pour les desserts, à l’instar des gâteaux par exemple, il est impossible de se passer des œufs. Néanmoins, ces derniers peuvent aussi être utilisés pour la préparation d’apéritifs, d’accompagnement ou d’entrée, sous forme d’œufs durs. Pourtant, il n’est pas toujours évident d’obtenir des œufs durs parfaits. Voici le secret pour réussir la cuisson de l’œuf dur avec du citron qui, déterminera aussi la réussite de votre plat.
Halte aux idées reçues
On pense savoir bien cuire les œufs durs, qu’il s’agit d’une préparation très simple que tout le monde connaît. Pourtant, vous ne vous rendez même pas compte que vous commettez des erreurs au moment de la cuisson.
Si vous pensez pouvoir obtenir des œufs durs parfaits et intacts en faisant bouillir de l’eau et en faisant ensuite cuire les œufs pendant 5 minutes, alors vous faites totalement fausse route. Certes, vous obtiendrez des œufs durs, mais il y a de fortes chances qu’ils cassent ou bien qu’ils soient très difficiles à éplucher.
Heureusement, vous pouvez compter sur une astuce infaillible qui ne requiert qu’un seul ingrédient pour faire ressortir des œufs durs bien unis. La coquille est à l’abri de toutes les fissures au moment de la cuisson et vous n’aurez pas à perdre du temps pour éplucher pour finalement se retrouver avec un blanc pourvu de cavités.
Le secret pour réussir la cuisson de l’œuf dur
Le citron est le secret de votre cuisson. Cela peut paraître étrange, mais cet agrume peut tout à fait vous aider à faire cuire des œufs durs parfaits. Non seulement, le citron est un allié incontournable lors des temps froids, mais il est donc également très utile en cuisine, et pas seulement pour aromatiser les recettes.
Pour utiliser le citron dans la cuisson de vos œufs durs, alors il est conseillé de découper d’abord l’agrume en deux, dans le sens de la longueur. Prenez ensuite un demi-citron et pressez-le directement dans la casserole qui contient l’eau de cuisson de vos œufs.
Le jus de votre citron sera mélangé à l’eau de cuisson, ce qui favorisera la cuisson parfaite de vos œufs. Devinez ? C’est tout, ni plus ni moins ! Il s’agit de la technique secrète que vous ignorez pendant tout ce temps et qui vous a fait perdre du temps et gâché votre recette. Après la cuisson, il suffit d’égoutter et de refroidir avant d’éplucher, mais cette fois-ci, comme si c’était un véritable jeu d’enfant.
