La parmigiana est un gratin italien succulent à base d’aubergines. Aujourd’hui, je vous recommande d’essayer cette variante blanche aux pommes de terre. Elle est plus légère et aussi savoureuse que la recette classique. Cette parmigiana aux pommes de terre et aux courgettes fera votre bonheur. Elle est tellement délicieuse et invitante. Voyons comment la réaliser en un instant.
Préparation: 18 minutes
Cuisson: 1 heure et 10 minutes
Portions: 4 (260 Kcal par portion)
Ingrédients
50 g de parmesan râpé
130 g de mozzarella légère
300 g de courgettes
300 g de pommes de terre
Poivre
10 feuilles de basilic
Sel
3 œufs
2 càs d’huile d’olive
Préparation
Comment faire la parmigiana aux pommes de terre et aux courgettes?
Préchauffer le four à 200 degrés.
Éplucher les tubercules, les rincer et les couper en tranches.
Les faire tremper dans de l’eau froide.
Recouvrir une plaque de papier cuisson et le badigeonner d’un peu d’huile.
Déposer dessus les patates sans les superposer.
Saler, poivrer et ajouter deux cuillerées d’eau.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les couper en fines tranches de 1 cm.
Les enfourner également une vingtaine de minutes.
Entre-temps, trancher la mozzarella et l’égoutter.
Graisser un plat à gratin et y alterner les ingrédients en couches dans cet ordre: courgettes, parmesan, mozzarella, parmesan, pommes de terre.
Battre les œufs avec du sel et un peu de parmesan.
Verser dans le plat.
Enfourner pour une demi-heure
Servir la parmigiana aux pommes de terre et aux courgettes.
