Le hachis Parmentier est un gratin à base de viande hachée de bœuf et de purée de pommes de terre. Il peut se décliner de multiples façons. Aujourd’hui, je vous propose une variante savoureuse et alléchante. Le hachis Parmentier au camembert Cœur de Lion est d’une bonté exceptionnelle. Faites défiler pour voir la recette!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 6 personnes
Ingrédients
1 camembert Cœur de Lion
400 g de viande de bœuf hachée
700 g de pommes de terre
4 càs de crème fraîche
2 càs d’huile d’olive extra vierge
3 carottes
1 càc d’herbes de Provence
2 gousses d’ail
2 oignons
1 jaune d’œuf
40 g de beurre
Poivre
100 ml de lait
2 tomates
Sel
1 càs de farine
Préparation
Comment faire le hachis Parmentier au camembert Cœur de Lion?
Éplucher les carottes et les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles. Les mettre dans une casserole et les couvrir d’eau froide. Saler légèrement et faire bouillir. Compter 20-25 minutes à partir de l’ébullition et les égoutter. Les écraser avec un moulin à légumes. Les mélanger avec la crème et le lait à l’aide du fouet. Ajouter le beurre en morceaux, du sel et du poivre. Mélanger à nouveau.
Peler et hacher les oignons et l’ail. Les faire revenir avec l’huile quelques minutes. Puis, ajouter les tomates en dés, la viande hachée, la farine, les herbes, du sel et du poivre. Remuer et cuire doucement durant environ dix minutes. Hors du feu, ajouter le jaune d’œuf; mélanger.
Allumer le four à 200 degrés. Beurrer le plat à gratin et étaler au fond une couche fine de purée de légumes. Couvrir de viande hachée, puis de la purée restante. Égaliser et répartir le camembert Cœur de Lion coupé en tranches fines par-dessus. Faire cuire une quinzaine de minutes. Le hachis Parmentier au camembert Cœur de Lion est prêt lorsque la surface est bien dorée.
