Voici un gratin alléchant à base d’aubergines. Il est facile et rapide à préparer. Le gratin d’aubergines à la sauce tomate et à la mozzarella est composé d’ingrédients simples. Une fois assemblés, ils forment un menu succulent au goût unique. Succombez à la bonté de ce plat et préparez-le en suivant ma recette. Le résultat sera fabuleux.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
5 aubergines ovales noires
1 boîte de purée de tomates
300 g de tomates cerises
400 g de mozzarella
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre
Basilic
150 g de parmesan (râpé)
Farine
Préparation
Comment faire le gratin d’aubergines à la sauce tomate et à la mozzarella?
Rincer les aubergines, enlever le pédoncule et la première tranche.
Les couper en tranches et les mettre en couches dans une passoire, en plaçant un peu de gros sel entre les couches.
Les laisser reposer au moins une heure, puis les rincer et les presser doucement.
De cette façon, elles perdront leur amertume.
Couper la mozzarella en fines tranches et les égoutter dans une passoire.
Rincer les tomates et les couper en 4 parts.
Mettre un peu d’huile d’olive extra vierge et l’ail dans une poêle.
La faire dorer légèrement, ajouter la sauce tomate et les tomates, saler et poivrer.
Faire cuire rapidement à couvert sur feu vif, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Retirer l’ail, éteindre le feu.
Mettre une poêle avec l’huile de friture sur la cuisinière.
Fariner les aubergines (déjà rincées et essorées) et les faire revenir dans l’huile chaude.
Elles doivent dorer des deux côtés.
Les laisser sécher sur du papier absorbant.
Composer le gratin en versant un peu de sauce dans le fond d’un plat allant au four.
Disposer quelques aubergines en tranches, puis recouvrir d’un peu de sauce tomate, de parmesan râpé et de fromage fumé.
Ajouter également du basilic entre les couches.
Continuer de la même manière jusqu’à ce que tous les ingrédients soient terminés.
Terminer par la sauce et le parmesan râpé.
Servir le gratin d’aubergines à la sauce tomate et à la mozzarella immédiatement.
