Voulez-vous savourer un délicieux entremets à l’ancienne ? Voici un gâteau de riz au caramel et vanille irrésistible ! Ce délice va faire fondre vos papilles qu’il soit froid ou tiède. Concoctée avec une base de riz au lait, cette gourmandise passe au four pour qu’elle devienne plus épaisse comme la texture d’un gâteau.
Ce gâteau de riz vous évoque des souvenirs d’enfance quand vous le dégustez ! Une texture moelleuse et une consistance épaisse et tendre, il est tout simplement à tomber par terre !
Ingrédients
- 1 l de lait entier
- 125 gr de riz rond
- 100 gr de sucre en poudre
- 20 gr de beurre
- 2 œufs
- 1 gousse de vanille
- une pincée de sel
Pour le caramel
- 90 gr de sucre
- 10 gr d’eau
Comment préparer ce gâteau de riz au caramel et vanille ?
Commencez par préchauffer le four à 170°C.
Allumez le feu et faites chauffer le lait avec la gousse de vanille ouverte en deux, le sucre et une pincée de sel.
Quand le mélange est bouilli, enlevez la gousse de vanille et ajoutez le riz.
Laissez sur un feu doux pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que le lait soit entièrement absorbé.
Pendant ce temps, n’arrêtez pas de remuer la préparation pour qu’elle ne s’attache pas au fond de la casserole.
Éteignez le feu quand le riz au lait est prêt.
Maintenant, battez les œufs et ajoutez-les dans le mélange avec le beurre et mélangez bien.
Préparez le caramel en chauffant le sucre avec l’eau. Quand il est bien coloré, versez-le dans un moule pour tapisser le fond.
Ajoutez le riz au lait dans le moule une fois le caramel bien figé.
Mettez le moule dans un grand récipient rempli d’eau et faites une cuisson au bain-marie au four pendant 40 minutes.
Une fois ce délai passé, attendez quelques minutes avant de faire le démoulage.
