Voici un repas complet végétarien peu coûteux et délicieux. Il est idéal pour un repas familial. Le gâteau de pommes de terre aux aubergines et au fromage vous séduira par sa simplicité. Il est aussi très savoureux. Cette recette spéciale plaira même aux enfants. Je vous recommande de l’essayer au moins une fois. Votre gâteau de pommes de terre sera fabuleux.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : 6-8
Ingrédients
250 g d’aubergines
1 càc de sel
400 g de pommes de terre
100 g de farine
1 œuf
150 g de mozzarella
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Préparation
Comment faire le gâteau de pommes de terre aux aubergines et au fromage?
Peler les tubercules et les rincer, puis les couper en morceaux.
Les faire cuire dans de l’eau bouillante.
Égoutter et réduire en purée.
La mettre dans un bol.
Ajouter le sel, l’œuf et la farine.
Bien mélanger.
Laver les aubergines et les couper en tranches.
Les faire cuire dans une poêle.
Badigeonner une poêle d’huile.
Diviser la purée en deux portions.
Mettre la moitié dans la poêle et garnir des aubergines et du fromage.
Recouvrir de la purée restante.
Faire cuire d’un côté, puis de l’autre.
Servir le gâteau de pommes de terre aux aubergines et au fromage.
