Le gâteau au citron à la crème est d’une douceur remarquable. Il est savoureux et parfumé. Ce gâteau est enrichi d’une crème et d’un glaçage au citron. Cette magnifique pâtisserie fera le bonheur de tous. Préparez-la en suivant mes instructions. Le résultat sera splendide.
Préparation: 20 minutes
Repos: 1 heure
Cuisson: 45 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Pour le gâteau au citron:
3 œufs
2 citrons non traités (zeste seulement)
150 g de sucre
300 g de farine
1 verre de lait (200 ml)
1 verre d’huile (200 ml)
1 sachet de levure chimique
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Pour la crème au citron:
250 g de sucre
2 œufs
Zeste de 2 citrons
Jus de 4 citrons (environ 150 ml)
60 ml d’eau
1 cuillère à soupe de farine
Pour le glaçage:
100 g de sucre en poudre
Jus de citron
Préparation
Comment faire le gâteau au citron à la crème?
Préparer le gâteau au citron
Travailler les œufs avec le sucre et le zeste râpé de 2 citrons.
Lorsqu’ils sont devenus légers et mousseux, ajouter le lait et l’huile.
Mélanger et ajouter la farine avec la levure chimique.
Verser la pâte dans un moule rond de 24 cm préalablement beurré et fariné.
Cuire au four statique à 180° pendant environ 45 minutes.
Faire le test du cure-dent avant de sortir le gâteau du four.
Préparer la crème au citron
Verser dans une casserole le jus et le zeste râpé de citron, l’eau, les œufs et la farine.
Porter à ébullition et mixer le tout avec un mixeur plongeant.
Remettre la crème à feu doux et laisser cuire pendant environ 5 minutes, en remuant jusqu’à ce qu’elle soit épaisse.
Éteindre le feu et transférer la crème dans un bol en la recouvrant, en surface, d’une feuille de film alimentaire.
La laisser refroidir.
Assembler le gâteau au citron à la crème
Couper le gâteau au citron en deux (horizontalement) et le remplir de la crème au citron.
Fermer avec l’autre moitié du gâteau sur le dessus.
Préparer le glaçage au citron
Verser le sucre glace dans un bol et ajouter un peu de jus de citron (commencer par une cuillère à café).
Remuer et ajouter plus de jus, selon la quantité de sucre.
Le mélange doit être blanc, crémeux et pas trop fluide.
Décorer le gâteau au citron à la crème avec le glaçage préparé et des tranches de citron et servir.
